Torta sa sirom i breskvama, osvježavajuća i vrlo ukusna.
Jedna vrlo interesantna torta je pred vama. Smatram da bi se i bez likera vrlo dobro dala napraviti. Vrijedi probati, dolazi vrijeme breskvi pa zašto ne iskoristiti.
Prvo ćemo pripremiti koru za tortu, tačnije keks-podlogu.
Sastojci:
Podloga:
- 300 gr keksa (čajni kolutići, keksi s maslacem ili s punjenjem kao npr. Oreo i slični)
- 100 gr otopljenog maslaca
Fil:
- 800 gr svježeg sira
- 6 jaja – razdvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 200 gr šećera
- 3 kašike griza
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 160°C. Kekse sameljite ili istucite da dobijete mrvice (nalik krušnim mrvicama). Dodajte maslac, pomiješajte (smjesa mora biti poput mokrog pijeska) utisnite u namašćen i pobrašnjen kalup (promjera 26 cm). Pecite 10 minuta, da keksi porumene.
- Žumanjke izmiksajte sa šećerom da postanu pahuljasti. Dodajte vaniliju. Pomiješajte ih sa sirom, dodajte griz i opet pomiješajte. Bjelanjke izmiksajte u snijeg, lagano umiješajte smjesu sa sirom, izlijte na pečenu podlogu i pecite 45 minuta na 180°C.
- Ostavite da se ohladi napola.
- Zatim ćemo izdinstati breskve:
- 3 veće breskve ili nektarine (zrele)
- 100 ml likera (po želji)
- 1 kašika šećera
- 0,5 kašike gustina
5. Breskve narežite na ploške (ne morate guliti). Prelijte ih likerom i posipajte šećerom. Zagrijavajte da alkohol ispari i da breskve omekšaju.
6. Kad se to dogodi, maknite ih s vatre i u posebnu posudicu izlijte sok koji je nastao kuhanjem. U tom soku razmutite gustin, prelijte preko bresaka, vratite na vatru, pomiješajte i kuhajte samo toliko da se zgusne. Odmah premjestite na tortu. Ostavite da se ohladi u potpunosti.
