kokos muss torta

Torta sa krem sirom i čokoladom, recept i priprema

 

Sastojci za biskvit:

  •  60 gr šećera
  •  1/2 kašike meda
  • 3 srednje velika žumanjka
  • 1 srednje veliko jaje
  •  40 g brašna
  •  20 g škrobnog brašna
  •  10 g kakaa

Krema od sira

  • 150 gr slatkog vrhnja (sugar free)
  • 120 gr krem sira (pomiješati mascarpone i philadelphiju)
  • 80 gr šećera u prahu

Mekana čokoladna glazura

  •  100 gr slatkog nezaslađenog vrhnja
  •  100 gr tamne čokolade (što veći postotak kakaa to bolje)
  •  10 gr maslaca

Priprema biskvita:

  1. Pećnicu ugrijati na 190°C (175 ako je ventilirana).
  2. Pripremite okrugli kalup i dvije zdjele.
  3. U jednoj zdjeli treba pomiješati suhe sastojke, brašno, škrobno brašno i kakao. U drugoj zdjeli pomiješati cijelo jaje, šećer i med te tući mikserom najvećom brzinom dok smjesa ne postane pjenasta.
  4. Dodati žumanjke i nastaviti miksati na najvećoj brzini.
  5. Da je smjesa gotova znat ćete kada u nju umočite špatulu i podignete je vertikalno. Ako je smjesa gotova, napravit će se vršak koji će se, kad ga položite vodoravno, saviti na vrhu, formirajući tzv. ptičji kljun.
  6. Smanjiti brzinu miksera na najnižu i lagano sipati smjesu suhih sastojaka muteći dok se sve ne ujednači.
  7. Istresite smjesu u kalup, poravnajte i stavite peći u zagrijanu rernu 20 minuta.
  8. Ispečeni biskvit odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

 

Krema od sira:

  1. Pomiješajte sir i šećer u prahu te miskajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
  2. Dodajte slatko vrhnje i mutite dok ne dobijete čvrstu kremu.
  3. Kremu stavite na ohlađeni biskvit.
  4. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru barem 2 sata.

 

Mekana čokoladna glazura:

  1. Nasjeckajte čokoladu i zagrijte vrhnje do vrenja.
  2. Potom čokoladu prelijte vrhnjem i lagano mješajte dok se sva ne rastopi.
  3. Dodajte omekšali maslac i sve još jednom dobro promješajte.
  4. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
  5. Nakon što se ohladila krema na biskvitu, izvadite je iz frižidera.
  6. Skinite obruč kalupa i na biskvit izlijte čokoladnu glazuru.
  7. Zagladite čokoladu nožem tako da ravnomjerno prekrije gornju površinu i stranice.