Supa od pečenog krompira, recept i priprema
Sastojci:
- 4 srednja pečena krompira, oguljena i izrezana na kockice (cca. 4 šolje)
- 1 veliki luk, sitno isjeckan
- 1/2 kašičice paprike
- prstohvat soli i bibera
- 500 ml pilećeg temeljca
- 2 kašike sirćeta
- 1 šolja vrhnja za kuhanje
- 3/4 šolje isjeckanog tvrdog žutog sira
- 1 mladi luk, tanko narezan ili 1 kašičica svježeg vlasca, isitnjenog
- 2 kašike, na sitne kockice, narezanog suhog mesa.
Priprema:
- Pečeni krompir nasječen na kockice, zajedno sa lukom, paprikom i malo soli i bibera staviti u posudu za kuhanje.
- Dodajte temeljac, poklopite i pustite da proključa na jakoj vatri.
- Smanjite vatru na srednje, poklopite i kuhajte lagano 15 minuta ili dok krompir ne omekša.
- U međuvremenu, u manjoj posudi postepeno umutite sirće u vrhnje, pustite da stoji dok se malo ne zgusne.
- Uklonite supu s vatre.
- Izblendajte dok ne dobijete glatku masu.
- Vratite u lonac.
- Umiješajte tri četvrtine količine vrhnja za kuhanje (već pomiješanog sa sirćetom), zagrijavajte do pojave mjehurića, miješajući često, ali ne dopustite da kuha.
- Maknite s vatre i umiješajte 1/2 šolje sira.
- Posolite i pobiberite po potrebi.
- Naspite supu u zdjelice, ukrasite preostalim vrhnjem i sirom, mladim lukom ili vlascem i suhim mesom.
Savjet:
Koristite duguljasti krompir za pečenje zbog izvrsne teksture. Okrugli krompiri mogu supu napraviti ljepljivom.
