štrudla od jabuka

Supa od pečenog krompira, recept i priprema


Sastojci:

  • 4 srednja  pečena krompira, oguljena i izrezana na kockice (cca. 4 šolje)
  • 1 veliki luk, sitno isjeckan
  • 1/2 kašičice paprike
  • prstohvat soli i bibera
  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 2 kašike sirćeta
  • 1 šolja vrhnja za kuhanje
  • 3/4 šolje isjeckanog tvrdog žutog sira
  • 1 mladi luk, tanko narezan ili 1 kašičica svježeg vlasca, isitnjenog
  • 2 kašike, na sitne kockice, narezanog suhog mesa.

 

Priprema:

  1. Pečeni krompir nasječen na kockice, zajedno sa lukom, paprikom i malo soli i bibera staviti u posudu za kuhanje.
  2. Dodajte temeljac, poklopite i pustite da proključa na jakoj vatri.
  3. Smanjite vatru na srednje, poklopite i kuhajte lagano 15 minuta ili dok krompir ne omekša.
  4. U međuvremenu, u manjoj posudi postepeno umutite sirće u vrhnje, pustite da stoji dok se malo ne zgusne.
  5. Uklonite supu s vatre.
  6. Izblendajte dok ne dobijete glatku masu.
  7. Vratite u lonac.
  8. Umiješajte tri četvrtine količine vrhnja za kuhanje (već pomiješanog sa sirćetom), zagrijavajte do pojave mjehurića, miješajući često, ali ne dopustite da kuha.
  9. Maknite s vatre i umiješajte 1/2 šolje sira.
  10. Posolite i pobiberite po potrebi.
  11. Naspite supu u zdjelice, ukrasite preostalim vrhnjem i sirom, mladim lukom ili vlascem i suhim mesom.

Savjet:

Koristite duguljasti krompir za pečenje zbog izvrsne teksture. Okrugli krompiri mogu supu napraviti ljepljivom.