recept i priprema

Sultanija torta je jednostavna torta od oraha bez po’ muke.

Ukrasite po želji, možete dodati i šlag-kremu prije mrvica.. Najbitnija stavka je upijanje agde, da biskvit bude sočan i mekan.

Sastojci:

  • 10 bjelanaca
  • 10 kašika šećera
  • 10 žumanaca 100 gr čokolade
  • 300 gr mljevenih oraha
  • 1 kašika brašna
  • 100 gr sjeckanih oraha
  • 100 gr suhog grožđa
  • 300 gr šećera
  • 500 ml vode
  • 1 limun
  • 100 g čokolade
  • malo putera

Priprema:

  1. Pjenasto umutiti žumanca sa šećerom (dok se ne rastopi) i dodati brašno. Posebno umutiti bjelanca u čvrst snijeg, sjediniti sa smjesom od žumanaca, a zatim dodati sitno isjeckanu čokoladu, sjeckane i mljevene orahe i suho grožđe, promiješati varjačom (nikako mutiti mikserom) i smjesu razliti u podmazan kalup. Ispeći jednu koru u rerni zagrijanoj na 180*C oko 30 minuta.
  2. Skuhati sirup od šećera i vode, dodati polovinu limuna isječenog na kolutove, a drugu polovinu limuna iscijediti u sirup. Sirup ostaviti da se ohladi.
  3. Pečenu koru izvaditi iz rerne, preliti ohlađenim sirupom i ostaviti da torta upije sirup.
  4. Rastopiti čokoladu sa puterom i glazurom preliti tortu. Ostaviti da se ohladi i stegne.
  5. Prije posluženja tortu dekorisati čokoladnim mrvicama.