janjetina u mlijeku

Šarlota sa jagodama i sirom je još jedan od starih, nezaboravljenih recepata.

Vrlo lagan i jednostavan kolač koji se ne peče. Često se kombinuje voće ili stavi neko drugo samo, umjesto jagoda.

Sastojci:

  • 30-tak piškota
  • 1 dcl jake instant kafe
  • 1 dcl Amaretta – likera od badema
  • 1, 5 dcl mlijeka
  • 1/2 kg svježeg punomasnog sira
  • 300 gr šećera
  • 1 paketić mljevene bijele želatine
  • 3 kašike kakaa za kolače
  • 200 gr maslaca
  • 250 gr svježih jagoda (dio ostaviti za dekoraciju)
  • 80 gr čokolade za kuhanje

Priprema:

  1. Kalup za tortu promjera 20-22 cm obložite papirom za pečenje. Piškote nožem odrežite na željenu dužinu (prema visini kalupa), te ih posložite uz rub kalupa, jednu pored druge. Dno kalupa prekrijte ostatkom odrezanih piškota toliko da prekrijete dno. Poškropite piškote mješavinom kafe i likera od badema.
  2. Želatinu otopite u 1dcl hladne vode te je ostavite kratko da nabubri. Izmješajte je s vrućim mlijekom sve dok se želatina sasvim ne otopi. Polovicu svježeg sira izmiksajte sa 100 gr omekšalog maslaca, 150 gr šećera i polovicom otopljene želatine. Dobivenu sirnu kremu premažite u kalupu, preko piškota.
  3. Jagode operite, očistite od peteljki, te ih narežite vodoravno na pločice ili na četvrtine. Poslažite ih preko kreme od sira te stavite u hladnjak dok ne pripremite preostalu kremu. Ostatak sira, omekšalog maslaca, šećera, kakao za kolače i želatinu izmiksajte da dobijete tamnu kremu, njome premažite posložene jagode u kalupu.
  4. Čokoladu sa kašikom maslaca otopite na pari iznad lonca s ključalom vodom. Dobro izmješajte da bi dobili glatku glazuru. Kratko je ohladite i prelijte po torti.
  5. Šarlotu ostavite najbolje preko noći u hladnjaku da se dobro stisne i rashladi.
  6. Prije samog posluživanja ukrasite je svježim jagodama.