janjetina u mlijeku

Punjene juneće rolnice,jednostavno jelo za više osoba.

Uz prilog po želji imate izuzetno kvalitetan i bogat obrok. Bogat i ukusima i mirisima. Budite pažljivi sa soli jer su kapari slani.

Sastojci:

  • 700 gr junećeg buta
  • 30 ml ulja
  • 2 glavice luka
  • so i biber
  • 2 srdele
  • 5 gr kapara
  • 30 gr kiselih krastavaca
  • peršun
  • 50 ml kiselog vrhnja
  • kašika brašna

Priprema:

  1. Jednu glavicu luka sitno nasjeckati i propržiti na vrućem ulju.
  2. Meso izrezati na jednake dijelove (šnicle) i istući čekićem za meso. Posoliti i pobiberiti s obje strane.
  3. Posebno pomiješati sitno nasjeckanu ili naribanu drugu glavicu luka, sitno narezane srdele, kapare, sitni nasjeckan peršun i nasjeckane krastavice. Ovom smjesom premazati svaku šniclu. Zamotati i pričvrstiti čačkalicom.
  4. Staviti ih na proprženi luk i podliti sa vodom od temeljca. Kuhati lagano dok meso ne omekša.
  5. Na kraju umutiti kiselo vrhnje i brašno i prečiniti, ostaviti da se krčka još 15 minuta.