janjetina u mlijeku

Paunovo oko je fenomenalna starinska slastica kojom ćete obradovati sve ljubitelje kreme, u ovom slučaju dvobojne.

Rolat pripremite dan ranije kako bi se biskvit napunio ukusom i mirisom kreme.

Sastojci:

Kora-biskvit:

  • 7 jaja
  • deset kašika šećera
  • dvije kašike kakaa
  • tri kašike brašna
  • pola kašikice sode bikarbone

Fil:

  • 4 jaja
  • 100g šećera
  • četiri kašike brašna
  • 300 ml mlijeka
  • dva rebra čokolade za kuhanje
  • 250 gr margarina
  • jedan vanilin šećer

Glazura:

  • 100 gr čokolade
  • 2 do 3 kašike ulja

Bijela glazura:

  • dva rebra bijele čokolade (posebno otopiti)

Priprema:

  1. Rernu ugrijte na 180°C.
  2. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanca umutite u snijeg.Žumanca umiksajte sa šećerom, dodajte brašno i sodu bikarbonu, te lagano dodajte i snijeg u tu masu.
  3. Sve umijesite mikserom.
  4. Veliki pleh od rerne obložite pek papirom, sipajte masu i pecite 20 min.
  5. Još topao biskvit zarolajte u vlažnu krpu, odrolajte, skinite krpu i ponovo zarolajte i ostavite da se ohladi.
  6. Fil: Mlijeko stavite da provri. Brašno, žumanjke, šećer i vanilin šećer umutite i skuhajte u provrelom mlijeku da se zgusne masa.
  7. Ohladite i dodajte joj sjeckani margarin i sve umiksajte mikserom.
  8. Podijelite u 2 djela.
  9. Jedan dio ostavite žut, a u drugi dio stavite otopljenu čokoladu.
  10. Koru odrolajte, namažite tanko žuti fil, pa braon fil i sve čvrsto zarolajte.
  11. Ohladite ga i prelijte tamnom glazurom.
  12. Prošarajte ga sa bijelom glazurom.