Biber – supermoćni začin koji nema zamjenu
Biber je zimzelena biljka penjačica. Potječe sa prostora Azije, tačnije iz Indije. Poznata je još iz 2000.te godine p.n.e a postoje i znakovi da je vršena trgovina u tom periodu između Indije i Egipta.
Biber...
Sumak, osvježavajući začin prekrasne boje
Sumak je nezaobilazni začin istočnjačke kuhinje. Bobice su predivne rubin-crvene boje a rastu na grmovima istoka i Mediterana.
Što je nadmorska visina uzgoja veća to je plod kvalitetniji. Bobice ploda se koriste suhe. Mogu se...
Za'atar, nezaobilazni začin istočnjačke kuhinje
Za'atar (zatar) je nezaobilazni začin istočnjačke kuhinje. Nije svaki za'atar isti jer svaka regija a često i porodica imaju svoje kombinacije začina koje čuvaju u stogoj tajnosti.
Neko dodaje suhu koru narandže, neko so, kim,...
Pastrnjak, ljekovito-začinska biljka
Pastrnjak je začinska biljka ljekovitog svojstva. Vrlo lako se zamijeni za peršun ali su im sastav i ljekovita svojstva vrlo različita. Ukusom najviše podsjeća na celer.
I pastrnjak se sastoji od korijena i lista i...
Curry ili kari mješavina začina za bogatiji ukus
Curry ili kari je ustvari mješavina začina koju, ovisno od teksture koju želimo postići, čini od pet do trideset različitih začina.
Bazu karija uvijek čuvaju korijander, kurkuma, kim i piskavica.
Tu su još i kardamon, kumin,...
Kardamom, treći najskuplji začin na svijetu
U vremena kada nam obaveze i ubrzani način života često dovede do poremećaja u metabolizmu, okrenimo se malo ljekovitim začinima i bilju. Priroda nam pruža sve na dlanu a naše je samo da prihvatimo....
Klinčić, apsolutni vladar carstva začina
Kako god da započnem tekst imam dojam da nisam dovoljno dobro krenula. Toliko je značajan i važan ovaj začin da svaki segment zahtjeva punu pažnju i gura se da bude prvi naglašen.
Krenut ću sa...
Korijander, izuzetno ljekovita začinska biljka
Korijander je izuzetno ljekovita začinska biljka koja svoju primjenu nalazi i u kozmetičkoj industriji. Ima specifičan miris i ukus. Izgledom jako podsjeća na peršun pa ga često i zovu kineski peršun. Međutim listovi su...
Matičnjak, predivna biljka očaravajućeg mirisa
Matičnjak je jedna predivna biljka iz porodice lavande i kadulje, očaravajućeg mirisa i ukusa. Podsjeća na limun pa ga možete dodati u svako jelo u koje se preporučuje dodati limunovu koricu ili limun.
Pored toga...
Nana, menta ili metvica u borbi protiv kalorija i maljavosti
Biljka stara hiljadama godina danas je poznata i kao metvica, menta ili pepermint. Svoje mjesto je našla kako u kulinarstvu tako i u kozmetičke svrhe. Radi se o jednoj od najljekovitijih biljaka sa širokim...
