Knedle sa špinatom, vrlo interesantan recept za iskoristiti stari hljeb.
Knedle su uvijek dobrodošle na stolu, bilo slane ili slatke. Špinat je uvijek dobro došao, zdrav i ukusan. Djeca ga vole i vjerujem da će i knedle da im budu vrlo zanimljive.
Znači u pitanju je standardni recept za knedle sa kruhom, doda se samo špinat.
Stari bijeli kruh zasušen i isječen na kockice što manje.
500-600 grama, 2 jajeta umutiti i preliti kruh.
Zagrijati mlijeko 200-300 ml i također preliti kruh.
Izmješati, do tada na maslacu izdinstati glavicu crvenog luka i pomješati sa smjesom.
1/2 kg špinata prokuhati i dobro ocjediti, isjeći i dodati smjesi s kruhom.
Sve dobro izmješati.
Ja dodam u jaja sol, tako da ne solim posebno smjesu.
U velikom loncu prokuhati vodu sa soli, vlažnim rukama praviti knedle i kuhati u vodi cca 15 min.
Voda neka ne kuha prejako.
U slučaju da vam je smjesa premekana dodajte krušnih mrvica ili ako je pretvrda dodajte još mlijeka. Možete ovako isto bez špinata, a možete umjesto špinata špek izdinstati i dodati!
Recept: Natalija Vareškić
