riža kako skuhati recepti kuhaj i peci zrna

Ako želimo neslijepljenu rižu, da usput i ne zagori, da nije “skašena”, moramo se strogo držati postupka pripreme riže.

A to je:

– pravilan odabir riže prilikom kupovine

* riža dugog zrna se ne sljepljuje, ostaje rastresita i pogodna je za salate i pržena jela sa rižom,

* riža srednje dugog zrna je sklonija sljepljivanju,

* riža kratkog zrna je pogodna za rižota i slatke deserte od riže.

– pravilan omjer

* npr 1 šolja riže : 2.5 šolje vode

– namakanje

*rižu oprati “u nekoliko voda” i ostaviti potopljenu 30 minuta prije kuhanja.

– priprema

* Odgovarajuću količinu vode posolite i stavite da prokuha, a nakon toga treba dodati ocijeđenu rižu. Pričekati da ponovo prokuha i onda smanjiti vatru toliko da riža lagano ključa.

Držati poklopljeno i bez miješanja kuhati 15 minuta, odnosno dok voda iz riže ne ispari. Riža neće zagorjeti ako je ne miješate, a ako dižete poklopac i miješate voda će ispariti prije nego što se riža skuha pa će ostati tvrda ili će, ako je ostavite na vatri dok dovoljno ne omekša, zagorjeti.

Ostaviti još 15 minuta poklopljenu da “odmori”. I spremna je za dalje kombinacije.

Začine dodajete nakon pripreme. Curry ili šafran će joj dati zlatnu boju i fantastičan ukus. Rižu obogatite puterom.

Vodite računa o količini koju pripremate. Riža kuhanjem utrostručuje volumen pa se tako za 1 osobu kao prilog predlaže 70 gr. dok se kao glavni obrok treba spremiti 100 gr. riže po osobi.

 

Prijavite se na  YouTube kanal kuhaj i peci te pogledajte mnogo više video recepata, savjeta i komentara.