janjetina u mlijeku

Jetrena supa donosi jedan noviji ukus za one koji je do sada nisu probali.

Zdrava i ukusna, zasitna i lagana za pripremiti. Uvijek pripremajte svježu.

Sastojci:

  • 250 gr juneće ili teleće jetre
  • zemička ili komad hljeba
  • mala glavica luka
  • 1 čehno bijelog luka
  • svježi peršun
  • 2 kašike maslaca
  • 1 jaje
  • so, biber, začini
  • po potrebi kašika brašna i prezle

Priprema:

  1. Jetru oprati, izvaditi žile, te samljeti na mašini za meso.
  2. Zemičku ili komadić hljeba namočiti u vodi, dobro ocijediti i na mašini samljeti, a zatim dodati jetri.
  3. Malo crvenog rendanog luka, bijelog luka i svježeg peršuna propržiti na maslacu, te dodati  jetri, kao i malo soli, bibera, 1 jaje i ako je potrebno, to jest, ako je prerijetko 1 kašiku brašna i 1 kašiku prezle.
  4. Svi sastojci se dobro izmijese, te kroz rijetko sito ili ribež ukuhaju u kipuću supu.