recept i priprema

Janjetina u mlijeku je starinski recept za pripremu ovog gurmanskog obroka. Priprema je jednostavna i ne zahtjeva puno posla.

Pitate se zašto u mlijeku?! Janjetina ima jak, intezivan miris koji se na ovaj način umnogome smanjuje. Meso pripremljeno u mlijeku je izuzetno mekano, sočno, skoro da se raspada. Povrće je nevjerovatno ukusno. Vrijedi probati ukoliko ste ljubitelj janjetine.

Sastojci:

  • 1.5 kg janjećeg mesa od plećke
  • 1.5 l mlijeka
  • 100 gr mrkve
  • 2 lista lovora
  • 1 kafena kašičica bibera u zrnu
  • 2 kašike svježeg nasjeckanog peršuna
  • so

Priprema:

  1. Meso oprati, izrezati na komade, staviti u dublji lonac i zaliti s mlijekom.
  2. Dodati očišćenu mrkvu, lovor, biber i soli po ukusu.
  3. Kuhati oko 1.5 sat dok meso ne omekša.
  4. NEMOJTE POKLAPATI LONAC.
  5. U drugoj šerpi skuhati cijele krompire.
  6. Kada je meso skuhano, izvaditi ga iz lonca u pekač. Dodati kuhane krompire i mrkvu. Preliti procijeđenim mlijekom.
  7. Pokriti alu-folijom i staviti u dobro zagrijanu renu da se peče oko pola sata a potom skloniti foliju da se meso i povrće zapeku još 20 minuta.
  8. Kada je pečeno, servirati na oval i posuti sjeckanim peršunom.
  9. Servirati toplo.