Janjetina u mlijeku je starinski recept za pripremu ovog gurmanskog obroka. Priprema je jednostavna i ne zahtjeva puno posla.
Pitate se zašto u mlijeku?! Janjetina ima jak, intezivan miris koji se na ovaj način umnogome smanjuje. Meso pripremljeno u mlijeku je izuzetno mekano, sočno, skoro da se raspada. Povrće je nevjerovatno ukusno. Vrijedi probati ukoliko ste ljubitelj janjetine.
Sastojci:
- 1.5 kg janjećeg mesa od plećke
- 1.5 l mlijeka
- 100 gr mrkve
- 2 lista lovora
- 1 kafena kašičica bibera u zrnu
- 2 kašike svježeg nasjeckanog peršuna
- so
Priprema:
- Meso oprati, izrezati na komade, staviti u dublji lonac i zaliti s mlijekom.
- Dodati očišćenu mrkvu, lovor, biber i soli po ukusu.
- Kuhati oko 1.5 sat dok meso ne omekša.
- NEMOJTE POKLAPATI LONAC.
- U drugoj šerpi skuhati cijele krompire.
- Kada je meso skuhano, izvaditi ga iz lonca u pekač. Dodati kuhane krompire i mrkvu. Preliti procijeđenim mlijekom.
- Pokriti alu-folijom i staviti u dobro zagrijanu renu da se peče oko pola sata a potom skloniti foliju da se meso i povrće zapeku još 20 minuta.
- Kada je pečeno, servirati na oval i posuti sjeckanim peršunom.
- Servirati toplo.
