štrudla od jabuka

Janjeći perkelt je idealna poslastica za sve gurmane, ljubitelje janjećeg mesa.

Za ovo jelo birajte meso od prednje strane janjeta. Ukoliko je neophodno slobodno dospite po malo vode, dužina kuhanja ovisi od starosti mesa. Birajte meso ružičaste boje, masnoća oko mesa mora biti bijela a ne žuta. Perkelt je porijeklom iz Mađarske.

Janjeće meso je izuzetno bogato željezom i cinkom, vitaminima B12 i B2. Proteini iz janjećeg mesa sadrže sve esencijalne aminokiseline. Za bolju apsorpciju željeza počastite se čašom dobre limunade, po mogućnosti bez šećera.

Sastojci:

  • 1 kg janjetine
  • ½ kg crnog luka
  • 1 kašičica crvene paprike
  • I kašika sitno sjeckanog peršuna
  • 1 manja kisela paprika
  • 2 kašike ulja
  • 2 kašike brašna
  • ½ l vode
  • so
  • kiselo vrhnje

Priprema:

  1. Oprati meso i isjeckati na manje komade.
  2. Luk oguliti, oprati i isjeckati na tanke režnjeve.
  3. Na zagrijanom ulju propržiti luk i ubaciti janjetinu. Propržiti 2-3 minute pa posuti brašnom i zaliti vodom. Poklopiti i kuhati na srednjoj temperaturi.
  4. Kada je meso napola kuhano dodati crvenu papriku, peršun i so po ukusu.
  5. Na kraju umutiti i kiselo vrhnje te kuhati dok meso potpuno ne omekša.
  6. Servirati uz pire-krompir.