janjetina u mlijeku

Gulaš od hobotnice, za sve ljubitelje morske hrane ide jedan specijalitet.

Zašto plutani čep? Da bi hobotnica na kraju bila mekana a ne žilava. Gulaš poslužite uz njoke ili široke rezance.

Sastojci:

  • 1 kg hobotnice
  • 150 ml maslinovog ulja
  • 3 čehna bijelog luka
  • 700 gr pasiranog paradajza
  • 400 gr luka
  • ½ kašičice origana
  • ½ kašičice timijana
  • ½ kašičice mažurana
  • ½ kašičice ruzmarina
  • ½ kašičice kadulje
  • ½ kašičice bibera
  • 1 kašičica kapara
  • so

Priprema:

  1. Smrznutu hobotnicu odmrznemo i kuhamo u vodi sa 3 plutena čepa oko 15 minuta. Za vrijeme kuhanja odstranjujemo pjenu. Zatim kuhanu hobotnicu narežemo na komade a vodu ostavimo sa strane.
  2. Na zagrijanom maslinovom ulju propržimo luk. Kada luk omekša dodajemo narezanu hobotnicu te dinstamo uz stalno mješanje oko 5 minuta.
  3. Zatim dodamo kapare i nasjeckan bijeli luk te još malo dinstamo. Potom dodajemo pasirani paradajz i začine i kuhamo još desetak minuta.
  4. Potom podlijemo sa malo vode u kojoj se hobotnica kuhala.
  5. I dalje kuhamo dok meso ne omekša.