štrudla od jabuka

Esterhazi torta, recept i priprema

 

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanaca
  • 200 gr mljevenih pečenih badema
  • 200 gr šećera

Fil

  • 6 žumanaca
  • 1 vanilin šećer
  • 80 gr šećera u prahu
  • 60 gr brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 250 gr putera

Bijela glazura

  • 1 bjelance
  • 200 gr prosijanog šećera u prahu
  • 1 kašika soka od limuna

Ukrašavanje

  • čokoladni toping ili rastopljena čokolada

 

Priprema

  1. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
  2. Dodavati postepeno šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi.
  3. Zatim dodati bademe, podijeliti na dva dijela, razliti u kalup obložen pek papirom i ispeći kore u rerni na 200C, oko 20 minuta.
  4. Umutiti pjenasto žumanca sa šećerom i vanil-šećerom.
  5. Dodati brašno, mlijeko i kuhati na tihoj vatri dok se ne zgusne.
  6. Ohladiti krem, a dotle umutiti pjenasto puter, sjediniti sa kremom i filovati tortu.
  7. Preliti tortu bijelom glazurom: izmiksati dobro belanca sa prah šećerom, sipati limunov sok i promiješati.