štrudla od jabuka

Doboš torta, recept i priprema

Sastojci

Kore

  • 8 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • prašak za pecivo

Fil

  • 4 jaja
  • 200 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 gr crne čokolade (70% kakaa)
  • 250 gr putera

Grilijaš glazura

  • 100 gr šećera
  • 5 gr putera ili margarina

Priprema

  1. Razdvojiti žumanca od bjelanceta.
  2. Ulupati u čvrst snijeg bjelanca, dodavati šećer uz stalno mućenje i na kraju kuhačom umiješati žumanca i brašno.
  3. Ispeći 8 tankih kora u pripremljenom okruglom kalupu.
  4. Umutiti pjenasto jaja i šećere na pari.
  5. Dodati čokoladu i miješati dok se ne rastopi.
  6. Margarin izmiksati i sjediniti sa čokoladnim kremom.
  7. Filovati kore kremom.
  8. Zadnju koru premazati karamel glazurom: u šerpici rastopiti šećer dok ne dobije lijepu braon boju, dodati na vrh noža malo putera ili margarina, sjediniti, preliti koru i razmazati ravnomjerno svuda.
  9. Oštrim vrelim nožem premazanim margarinom isjeći parčad kore, odnosno obilježiti ivice parčadi.
  10. Zatim lagano sjeći ukrase, staviti na tortu i ukrasiti cijelu čokoladnim filom.