paprika dimljena crvena pomalo zaboravljeni začin
Dimljena paprika

Jeste li probali ovaj začin? Ako jeste nadam se da vam se sviđa.

Intezivan i pomalo specifičan miris je ono što ovaj začin karakteriše.

Naime, crvena paprika se suši, po pravilu, na dimu od hrastovog drveta, čime dobija taj intezivni vrlo osebujan miris  i aromu. Kao i obična paprika, tako i dimljena dolazi u 3 oblika:

  •  slatka
  • srednje slatka, malo gorkasta
  • pikant ili ljuta.

Slatka dimljena paprika je idealna za jela od ribe, čorbe i rižu.

Gorkasti oblik se odlično slaže s mesom pa se preporučuje za marinade, dok se ljuta može dodati u svako jelo koje se uopšte može napraviti ljuto.

Jeste li znali da je u Mađarskoj  slatka dimljena paprika nacionalni začin? Nisam ni ja.

A nije nešto strašno nemoguće dobiti ovaj začin. Treba vam pušnica i hrastovo drvo.

Treba vam konopac na koji ćete nanizati paprike također. Nije neki trošak. E da, treba vam i mlin za kafu ili avan, da se to fino smrvi.

Meni trenutno ostaje opcija da je nabavim u nekom od centara. Sušnice nemam a drveta pogotovo. Ali imam ogromnu želju da je probam.

Pogotovo što naletih na recept gdje se dodaje u pržena jaja?! Definitivno kupujem.

Ako još niste prijavite se na YouTube kanal kuhaj i peci i pogledajte sve video recepte besplatno.