štrudla od jabuka

Bakalar sa kuhanim krompirom, za sve štovaoce riba sjevernih mora ide jedan jednostavan recept.

Iako vremenski izgleda dugotrajno, ipak je lagano. Isplati se pripremiti ga prije svega jer je izuzetno zdrava riba, bogata Omega 3 masnim kiselinama te vitaminima B12 i B6. Obratite pažnju kada kupujete suhi bakalar, riba mora biti ravna i pljosnata, otvorene utrobe, bez ljuske na vratu i trbuhu, bez udubljenja i neoštećene kože.

Sastojci:

  • 500 gr suhog bakalara
  • 600 gr krompira
  • nekoliko čehni bijelog luka
  • peršun
  • so i biber
  • 1 dcl maslinovog ulja
  • 1 dcl mlijeka

Priprema:

  1. Bakalar operite pa dobro istucite čekićem kako bi lakše omekšao. Namačite ga dva dana i nekoliko puta dnevno promijenite vodu.
  2. Zatim ga kuhajte sat vremena. Očistite ga od kožice i kostiju te usitnite te nastavite kuhati.
  3. Krompir skuhajte i narežite pa ubacite nasjeckani bijeli luk, peršun, biber, so i maslinovo ulje. Dok je vruć, umiješajte ribu postepeno dodavajući vruću vodu od kuhanja bakalara i zagrijano mlijeko.
  4. Ukrasite peršunom i dodatno začinite prema želji.

Savjet: na pakovanju zamrznutog bakalara treba pisati latinski naziv Gadus morhua i samo to je pravi bakalar. A ako kupujete sušeni, onda treba biti suk i tvrd kao kost.