recept i priprema

Aromatična jagnjeća rebarca, fantastična poslastica za sve gurmane.

Ukoliko ste ljubitelj jagnjetine ovo vam je fantastičan način kako je spremati “za prste polizati”. Začine koristite kako ste navikli, ne mora biti kineske mješavine, dovoljni su i začini s naših prostora.

Sastojci:

  • 1 kg jagnjećih rebara
  • so i biber
  • 2 kašike senfa
  • limun
  • 2 kašike meda
  • grančice ruzmarina
  • 3-4 čehna bijelog luka
  • svježi bosiljak
  • 1 kg mladog krompira
  • 1 kašičica kineskih začina (nije obavezno)

Priprema:

  1. Jagnjetinu oprati i posušiti.
  2. Začinsko bilje pomiješati sa isjeckanim bijelim lukom, limunovom koricom i začinima. Meso premazati smjesom senfa, limuna, meda i ulja a potom dobro utrljati izmješane začine. Ostaviti da se marinira dva sata u frižideru.
  3. U tavi na ulju i komadiću putera prepržiti meso da dobije lijepu koricu. Prebaciti ga u sud za pečenje, poklopiti i peći na 180-200 stepeni 1-1.5 sat.
  4. Sok od pečenja ne bacati nego na malo maslaca propržiti kašiku brašna, dodati mljevene crvene paprike i naliti procijeđeni sok.
  5. Krompir skuhati u slanoj vodi, pa ga propržiti na maslacu, začiniti bijelim lukom u granulama i zaliti pripremljenim sosom.
  6. Poslužiti toplo.